Κέικ με στρώσεις κρέμα φράουλας (Mille-Feuille)

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή μου για ένα παρακμιακό κέικ με κρέμα φράουλας, γνωστό και ως Mille-Feuille. 🍎Αυτό το κομψό επιδόρπιο είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός από ελαφριές και αέρινες σφολιάτες κρέμας, λαχταριστής γέμισης φράουλας και βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής. 🌶Το όνομα “Mille-Feuille” μεταφράζεται σε “χίλια στρώματα”, υπονοώντας τα ευαίσθητα στρώματα ζαχαροπλαστικής που συνθέτουν αυτό το παραδεισένιο γλυκό.

Με την προέλευσή του στη γαλλική κουζίνα, αυτό το επιδόρπιο έχει αιχμαλωτίσει τις καρδιές και τους ουρανίσκους των λάτρεις του φαγητού σε όλο τον κόσμο. 🍰Κάθε μπουκιά προσφέρει έναν αρμονικό συνδυασμό υφών και γεύσεων που θα σας αφήσουν να λαχταρήσετε περισσότερο. 🥘Είτε διοργανώνετε μια ειδική περίσταση είτε απλώς απολαμβάνετε μια γλυκιά απόλαυση, αυτό το Layered Strawberry Cream Puff Cake είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας για επιδόρπιο.

Συστατικά

• Για τις κρέμες:
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 μεγάλα αυγά
• Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
• 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Για τη γέμιση φράουλας:
• 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Για τη Συνέλευση:
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα, παγωμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• Φρέσκιες φράουλες για γαρνίρισμα
• Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

Προετοιμασία

Ας βουτήξουμε στη διαδικασία βήμα προς βήμα δημιουργίας αυτού του εκλεκτού κέικ κρέμας φράουλας με στρώματα:

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 400°F (200°C) και στρώνοντας ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι. 🥮Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πάρει μια βράση το μείγμα.
3. Προσθέστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις στην κατσαρόλα και ανακατέψτε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα και να απομακρυνθεί από τα πλαϊνά του τηγανιού.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ ανάμειξης και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά στη ζύμη, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. 🥔Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή.
6. Βάλτε τη ζύμη με κουτάλι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη.
7. Τοποθετήστε μικρούς σωρούς ζύμης στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
8. Ψήνετε τις σφολιάτες κρέμας στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. 🍲Στη συνέχεια, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
9. Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ την κρέμα ζαχαροπλαστικής. 🥯Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να σιγοβράσει.
10. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί την κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και τους κρόκους αυγών μέχρι να ενωθούν καλά.
11. Ρίξτε αργά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
12. Επιστρέφετε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να πάρει μια βράση.
13. Αφαιρέστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής από τη φωτιά και ανακατέψτε με το εκχύλισμα βανίλιας. 🍜Το μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη για να μην σχηματιστεί πέτσα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
14. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη γέμιση φράουλας. 🍫Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις φράουλες σε φέτες, την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. 🍫Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά.
15. Χτυπήστε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
16. Για να συναρμολογήσετε το κέικ, κόψτε κάθε φύλλο κρέμας οριζόντια στη μέση και τοποθετήστε τα κάτω μισά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
17. Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα γέμισης φράουλας στο κάτω μισό κάθε κρέμας.
18. Απλώστε απαλά μια στρώση παγωμένης κρέμας ζαχαροπλαστικής πάνω από τη γέμιση φράουλας.
19. Τοποθετήστε τα πάνω μισά από τις σφολιάτες κρέμας πάνω από την κρέμα ζαχαροπλαστικής.
20. Επαναλάβετε τη διαδικασία προσθέτοντας άλλη μια στρώση γέμιση φράουλας και κρέμα ζαχαροπλαστικής.
21. Ολοκληρώστε το κέικ τοποθετώντας ένα τελευταίο στρώμα σφολιάτας κρέμας από πάνω.
22. Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να ενωθούν οι γεύσεις.
23. Όταν είναι έτοιμη για σερβίρισμα, χτυπήστε την παγωμένη πηχτή κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. 🍌Αυτό θα χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για το κέικ.
24. Βγάζετε το κέικ από το ψυγείο, πίπα ή απλώνετε από πάνω τη σαντιγί και γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες.
25. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη για μια κομψή τελική πινελιά.
26. Κόψτε το Layered Strawberry Cream Puff Cake σε μεμονωμένες μερίδες και απολαύστε κάθε απολαυστική μπουκιά!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το Layered Strawberry Cream Puff Cake είναι περίπου 45 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης στο ψυγείο. 🍫Οι σφολιάτες κρέμας χρειάζονται περίπου 25 λεπτά για να ψηθούν, ενώ η προετοιμασία της κρέμας ζαχαροπλαστικής, της γέμισης φράουλας και της σαντιγί μπορούν να γίνουν ταυτόχρονα. 🎂Η συναρμολόγηση του ίδιου του κέικ διαρκεί περίπου 15 λεπτά. 🍾Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το να αφήσετε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες είναι ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη γεύση και υφή. 🍮Επομένως, προγραμματίστε εκ των προτέρων και αφιερώστε επιπλέον χρόνο για να χαλαρώσετε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Κάθε μερίδα αυτού του κέικ με κρέμα φράουλας με στρώματα είναι μια απολαυστική απόλαυση. 🍨Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση ανάλυση των διατροφικών αξιών:

• Θερμίδες: 350
• Συνολικά λιπαρά: 21 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 12 g
• Χοληστερόλη: 156 mg
• Νάτριο: 110 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 36 g
• Διαιτητικές ίνες: 1g
• Σάκχαρα συνολικά: 20 g
• Πρωτεΐνη: 6 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όσον αφορά το σερβίρισμα και την παρουσίαση αυτού του κέικ με κρέμα φράουλας σε στρώσεις, μερικές συμβουλές μπορούν να βελτιώσουν την εμπειρία:

• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε καθαρές, ομοιόμορφες μερίδες.
• Σερβίρετε τις φέτες σε ατομικά πιάτα γλυκού ή κομψές βάσεις για κέικ για μια εκλεπτυσμένη πινελιά.
• Γαρνίρετε κάθε φέτα με επιπλέον φρέσκες φράουλες και λίγη ζάχαρη άχνη.
• Συνδυασμένο με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή ένα δροσιστικό ποτήρι σαμπάνια, αυτό το κέικ κάνει ένα τέλειο τέλος σε ένα ιδιαίτερο γεύμα.
• Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να σερβίρετε το κέικ με μια πλευρά παγωτό βανίλια ή ελαφρά σαντιγί.
• Για μια πρόσθετη οπτική γοητεία, εξετάστε το ενδεχόμενο να περιχύσετε μια σάλτσα φράουλας ή μια γκανάζ σοκολάτας πάνω από τις επιμεταλλωμένες φέτες κέικ.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αυτό το Layered Strawberry Cream Puff Cake θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. 🍡Αφού συναρμολογηθεί, καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο. 🍜Θα διατηρηθεί καλά για έως και 2-3 ημέρες.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο περιέχει συστατικά που όχι μόνο ικανοποιούν τους γευστικούς μας κάλυκες αλλά προσφέρουν και ορισμένα οφέλη για την υγεία:

• Φράουλες: Γεμάτες με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, οι φράουλες είναι γνωστές για τα προστατευτικά τους αποτελέσματα έναντι των καρδιακών παθήσεων και προάγουν το υγιές δέρμα.
• Αυγά: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά όπως η χολίνη, η οποία υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου.
• Γάλα: Μια καλή πηγή ασβεστίου, το γάλα συμβάλλει στην ενίσχυση των γερών οστών και δοντιών.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτό το κέικ με κρέμα φράουλας με στρώματα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Κλασικά Napoleons: Μια παραλλαγή του Mille-Feuille, Napoleons διαθέτουν στρώσεις σφολιάτας με νιφάδες γεμάτες με κρέμα ζαχαροπλαστικής και από πάνω άχνη ζάχαρη.
• Raspberry Mille