Συνταγή μπράουνι για το Σαλεπλί και τα φρούτα του δάσους

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στον απολαυστικό συνδυασμό πλούσιου μπράουνι σοκολάτας με γεύση σαλέπι και από πάνω μια έκρηξη από πικάντικα φρούτα του δάσους. Αυτή η συνταγή για Brownie με Σαλέπι και Φρούτα του Δάσους είναι η τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και πικρής, δημιουργώντας μια λαχταριστή απόλαυση για κάθε περίσταση. Το σαλέπι προσθέτει μια μοναδική πινελιά στο παραδοσιακό μπράουνι, δίνοντάς του ένα λεπτό λουλουδένιο άρωμα και μια βελούδινη υφή. Με την προσθήκη ζωντανών φρούτων του δάσους, αυτό το γλυκό γίνεται μια ακαταμάχητη γιορτή τόσο για τα μάτια όσο και για τους γευστικούς κάλυκες. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή απλώς περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο!

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

200 g
Μαύρη σοκολάτα

150 g
Ανάλατο βούτυρο

3
Αυγά

200 g
Ζάχαρη κρυσταλλική

100 g
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

20 g
Κακάο σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού
Salep σε σκόνη

150 g
Μείγμα φρούτων του δάσους

(φράουλες,

βατόμουρα,

βατόμουρα)

Ζάχαρη άχνη

(για ξεσκόνισμα)

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

– Ταψί (τετράγωνο, 8×8 ίντσες)
– Μπολ ανάμειξης
– Αντιθερμικό μπολ
– Κατσαρόλα
– Χτυπήστε με σύρμα
– Σπάτουλα
– Κόσκινο
– Ηλεκτρικό μίξερ (προαιρετικό)
– Φούρνος

Προετοιμασία

Βήμα 1: Λιώστε τη σοκολάτα

1. Σπάμε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα.
2. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει τον πάτο του μπολ.
3. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τη σοκολάτα μέχρι να λιώσει τελείως.
4. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε τη λιωμένη σοκολάτα να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη ζύμη Salepli Brownie

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ανάλατο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Χτυπήστε τα μαζί μέχρι να γίνουν κρέμα χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα σύρμα.
3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο και τη σκόνη σαλέπι στο μπολ.
5. Διπλώστε απαλά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης μέχρι να ενωθούν.
6. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και γυαλιστερό.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπράουνις

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και λαδώνουμε το ταψί.
2. Ρίξτε το κουρκούτι για μπράουνι στο έτοιμο πιάτο, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
3. Διασκορπίστε το μείγμα φρούτων του δάσους πάνω από το κουρκούτι, πιέζοντάς τα ελαφρά μέσα στο κουρκούτι.
4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα.
5. Βγάζουμε τα μπράουνις από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ταψί.

Βήμα 4: Σέρβις και παρουσίαση

1. Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τα μπράουνις από το πιάτο και κόψτε τα σε τετράγωνα ή σχήματα που θέλετε.
2. Πασπαλίστε τα μπράουνις με ζάχαρη άχνη για κομψό τελείωμα.
3. Τοποθετήστε τα σε πιατέλα και γαρνίρετε με επιπλέον φρούτα του δάσους αν θέλετε.
4. Συνδυάστε αυτά τα υπέροχα brownies με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για μια επιπλέον απόλαυση.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για το Σαλέπλι και το Brownie με φρούτα του δάσους είναι περίπου 20 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή κατάλληλη για vegans, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ακόλουθα συστατικά:
– Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα vegan αντικατάστατο αυγών ή χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ανά αυγό.
– Χρησιμοποιήστε vegan μαύρη σοκολάτα που δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα.
– Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Φροντίστε να λιώσετε τη σοκολάτα απαλά για να μην καεί. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις λιώσει τελείως.
– Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση σαλέπι, μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα της σκόνης σαλέπι.
– Όταν διπλώνετε τα ξηρά υλικά στο κουρκούτι, προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, γιατί μπορεί να έχει πιο πυκνή υφή.
– Λαδώνουμε καλά το ταψί για να εξασφαλίσουμε την εύκολη αφαίρεση των μπράουνις μετά το ψήσιμο.
– Πιέστε ελαφρά τα φρούτα του δάσους μέσα στη ζύμη για να βεβαιωθείτε ότι παραμένουν στη θέση τους κατά το ψήσιμο και προσθέτουν μια έκρηξη γεύσης.
– Προσέχετε τα μπράουνις όσο ψήνονται, καθώς οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας. Το τεστ οδοντογλυφίδας είναι ένας αξιόπιστος τρόπος ελέγχου της ετοιμότητας – μερικά υγρά ψίχουλα θα πρέπει να προσκολλώνται στην οδοντογλυφίδα όταν εισάγονται στο κέντρο.
– Αφήστε τα brownies να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε για να εξασφαλίσετε καθαρές και τακτοποιημένες φέτες.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα

Θερμίδες
300

Συνολικό Λίπος
15 g

Κορεσμένα λιπαρά
8g

Χοληστερόλη
70 mg

Νάτριο
50 mg

Υδατάνθρακες
38 g

Ίνα
3g

Σάκχαρα
25 g

Πρωτεΐνη
5 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτό το μπράουνι από Salepli και Forest Fruit μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους για να ταιριάζει σε διαφορετικές περιστάσεις:
– Για μια χαλαρή παρουσίαση, απλά κόψτε τα μπράουνις σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρετέ τα σε πιατέλα ή σε πιατέλα γλυκού.
– Για πιο κομψή πινελιά, πασπαλίστε τα μπράουνις με ζάχαρη άχνη και τακτοποιήστε τα σε ατομικά πιάτα γλυκού.
– Συνδυάστε τα brownies με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί για ένα κρεμώδες και απολαυστικό συνοδευτικό.
– Τα φρέσκα φρούτα του δάσους όπως οι φράουλες, τα σμέουρα ή τα βατόμουρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τις φρουτώδεις γεύσεις των μπράουνις.
– Ένα ψιλόβροχο σάλτσα σοκολάτας ή ένα πασπάλισμα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς μπορεί επίσης να προσθέσει μια επιπλέον διάσταση γεύσης και υφής.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τα μπράουνις Σαλέπλι και Φρούτα του Δάσους σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Πριν τα σερβίρετε, αφήστε τα μπράουνι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να επαναφέρετε την απαλότητά τους και να βελτιώσετε τις γεύσεις.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

– Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες.
– Τα φρούτα του δάσους, όπως οι φράουλες, τα σμέουρα και τα βατόμουρα, είναι γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, προάγοντας τη γενική υγεία και παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά.
– Το σαλέπι σε σκόνη, που προέρχεται από τη ρίζα ορχιδέας, είναι γνωστό για τις διάφορες φαρμακευτικές του ιδιότητες, όπως η υποβοήθηση της πέψης και η υποστήριξη της αναπνευστικής υγείας.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για μπράουνι με Σαλέπι και Φρούτα του Δάσους, μπορεί επίσης να σας αρέσει:
– Raspberry Cheesecake Brownies: Ένας λαχταριστός συνδυασμός από αφράτους στροβίλους βατόμουρου και κρεμώδες cheesecake σε μια πλούσια βάση μπράουνι σοκολάτας.
– Mint Chocolate Brownies: Αφεθείτε στην αναζωογονητική γεύση της μέντας σε συνδυασμό με την παρακμιακή σοκολάτα για μια απολαυστική πινελιά στα κλασικά brownies.
– White Chocolate and Cranberry Blondies: Απολαύστε την τέλεια ισορροπία γλυκιάς λευκής σοκολάτας και τάρτας cranberries σε αυτές τις ξανθές μπάρες.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη δημιουργικότητα διάσημων σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé και ο Dominique Ansel. Η καινοτόμος προσέγγισή τους στους συνδυασμούς γεύσεων και η αφοσίωσή τους στη δημιουργία μοναδικών επιδορπίων επηρέασαν τη δημιουργία αυτής της συνταγής για το Σαλέπι και το Brownie με φρούτα του δάσους. Η χρήση του σαλέπι, ενός παραδοσιακού συστατικού της τουρκικής κουζίνας, προσθέτει μια εξωτική πινελιά στο κλασικό brownie, ενώ η ενσωμάτωση φρούτων του δάσους προσθέτει μια έκρηξη εποχιακής φρεσκάδας. Αυτοί οι μάστερ σεφ με ενέπνευσαν να ξεπεράσω τα όρια των παραδοσιακών συνταγών και να δημιουργήσω γαστρονομικές εμπειρίες που ενθουσιάζουν τόσο τον ουρανίσκο όσο και τη φαντασία.