Συνταγή Tandoori Chicken Tikka

Σχετικά με τη συνταγή

Το Tandoori Chicken Tikka είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο γνωστό για τα γευστικά και αρωματικά του μπαχαρικά. Είναι ένα νόστιμο ορεκτικό ή επιλογή κυρίως πιάτου που θα σας αφήσει να λαχταρήσετε για περισσότερα. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε ένα μείγμα γιαουρτιού και μπαχαρικών, στη συνέχεια μαγειρεύεται σε tandoor (παραδοσιακός πήλινος φούρνος) ή ψητό στην τελειότητα. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερά και τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου με καπνιστή και απανθρακωμένη γεύση.

Συστατικά

Δείτε τα συστατικά που θα χρειαστείτε για το Tandoori Chicken Tikka:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικά

1 κιλό
Κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα)

1 φλιτζάνι
Γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας
Πάστα τζίντζερ-σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας
Ταντούρι μασάλα

1 κουταλιά της σούπας
Κόκκινο τσίλι σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο σε σκόνη

1 κουταλάκι του γλυκού
Κόλιανδρος σε σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού
Garam masala

2 κουταλιές της σούπας
Λάδι

Για γεύση
Αλάτι

Όπως απαιτείται
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Όπως απαιτείται
Σφήνες λεμονιού

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε το Tandoori Chicken Tikka, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι
• Μαχαίρι
• Πανίδα κοπής
• Σουβλάκια (μεταλλικά ή μπαμπού)
• Γκριλ ή φούρνος
• Πινέλο κολύμβησης
• Πιατέλα σερβιρίσματος

Βεβαιωθείτε ότι έχετε έτοιμα όλα τα υλικά και τα εργαλεία πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας για να εξασφαλίσετε ομαλό μαγείρεμα.

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κομμάτια κοτόπουλου και στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους ή λωρίδες μεγέθους μπουκιάς, φροντίζοντας να έχουν παρόμοιο πάχος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε γιαούρτι, χυμό λεμονιού, πάστα τζίντζερ-σκόρδο, tandoori masala, σκόνη κόκκινου τσίλι, κουρκουμά σε σκόνη, σκόνη κύμινου, σκόνη κόλιανδρου, garam masala, λάδι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά για να γίνει μια λεία μαρινάδα.
4. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και στρώστε τα ομοιόμορφα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά στρωμένο στο μείγμα της μαρινάδας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να κάνετε μασάζ με τη μαρινάδα στο κοτόπουλο για καλύτερη διείσδυση της γεύσης.
5. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα για να ενωθούν οι γεύσεις και το κοτόπουλο να γίνει τρυφερό.
6. Εάν χρησιμοποιείτε σουβλάκια από μπαμπού, μουλιάστε τα σε νερό για περίπου 30 λεπτά πριν τα ψήσετε στη σχάρα για να μην καούν.
7. Προθερμάνετε το γκριλ ή το φούρνο σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
8. Περάστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε σουβλάκια, τινάζοντας την περιττή μαρινάδα. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
9. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα ή στο φούρνο και μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και να έχει ένα απανθρακωμένο και ελαφρώς τραγανό εξωτερικό.
10. Μόλις ψηθούν, αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα ή το φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
11. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για το Tandoori Chicken Tikka είναι περίπου 2 ώρες και 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για το μαρινάρισμα και το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να αφήσετε αρκετό χρόνο για να μαριναριστεί το κοτόπουλο, καθώς αυτό θα βελτιώσει τη γεύση και την τρυφερότητα του πιάτου.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Για καπνιστή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι κάρβουνο στη μαρινάδα. Το ζεσταίνουμε μέχρι να κοκκινίσει, το τοποθετούμε σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ και κρατάμε το μπολ στο κέντρο του μαριναρισμένου κοτόπουλου. Ρίξτε λίγο λάδι στα κάρβουνα και καλύψτε γρήγορα το μπολ με ένα καπάκι για να παγιδευτεί ο καπνός. Αφήστε το για 5-10 λεπτά πριν το ψήσετε στη σχάρα ή το ψήσετε.
• Αν χρησιμοποιείτε σχάρα, προθερμάνετε το καλά και αλείψτε τις σχάρες με λάδι για να μην κολλήσουν.
• Αλείψτε το κοτόπουλο με λάδι ή λιωμένο βούτυρο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να το διατηρήσετε υγρό και να προσθέσετε επιπλέον γεύση.
• Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά πριν το βγάλετε από τη σχάρα ή το φούρνο. Κόψτε σε μερικά κομμάτια για να ελέγξετε αν δεν είναι πλέον ροζ μέσα.
• Μπορείτε να προσαρμόσετε το επίπεδο μπαχαρικών αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα του κόκκινου τσίλι σε σκόνη και των πράσινων τσίλι σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Απολαύστε τις δελεαστικές γεύσεις του Tandoori Chicken Tikka με ψωμί naan, τσάτνεϊ μέντας και μια δροσερή σαλάτα στο πλάι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα Tandoori Chicken Tikka:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
280

Πρωτεΐνη
30 g

Παχιά
12g

Υδατάνθρακες
10 g

Ίνα
1g

Ζάχαρη
2g

Νάτριο
500 mg

Βιταμίνη C
10 mg

Σίδερο
1,5 mg

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και τα μεγέθη της μερίδας που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Το Tandoori Chicken Tikka σερβίρεται καλύτερα ζεστό και φρέσκο. Μπορείτε να το παρουσιάσετε με έναν ελκυστικό τρόπο για να βελτιώσετε την γευστική εμπειρία. Ακολουθούν ορισμένες συστάσεις:

• Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μια ρουστίκ ξύλινη πιατέλα ή σε μεταλλικό δίσκο για μια αυθεντική πινελιά.
• Διακοσμήστε το κοτόπουλο με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή πασπαλίστε λίγο chaat masala για έξτρα γεύση και οπτική γοητεία.
• Σερβίρετε το Tandoori Chicken Tikka με ζεστό ψωμί naan, τσάτνεϊ μέντας και μια συνοδευτική σαλάτα με αγγούρι, ντομάτες και κρεμμύδια. Η φρεσκάδα της σαλάτας θα ισορροπήσει τις πλούσιες γεύσεις του κοτόπουλου.
• Εναλλακτικά, μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο tikka ως κύριο πιάτο με ρύζι μπασμάτι και raita (συνοδευτικό με βάση το γιαούρτι) για ένα πλήρες ινδικό γεύμα.
• Για ένα fusion twist, δοκιμάστε να συνδυάσετε το κοτόπουλο tandoori με τορτίγιες ή πίτα και να το σερβίρετε ως γέμιση για wraps ή tacos.

Νιώστε ελεύθεροι να γίνετε δημιουργικοί με την παρουσίαση και να εξερευνήσετε διαφορετικές επιλογές συνοδευτικών που ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν έχετε υπολείμματα από Tandoori Chicken Tikka, αποθηκεύστε τα σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές αποθήκευσης:

• Αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε.
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο tikka που έχει απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη.
• Βάλτε το κοτόπουλο tikka στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα.
• Το Tandoori Chicken Tikka μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
• Ζεσταίνουμε ξανά το κοτόπουλο tikka σε προθερμασμένο φούρνο ή σε κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί.

Να θυμάστε, είναι πάντα καλύτερο να καταναλώνετε Tandoori Chicken Tikka όταν είναι φρέσκο ​​για να απολαύσετε τις πλήρεις γεύσεις και υφές του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το Tandoori Chicken Tikka ενσωματώνει πολλά συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Ακολουθεί μια ματιά σε μερικά από αυτά:

• Κοτόπουλο: Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
• Γιαούρτι: Περιέχει προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και παρέχουν ασβέστιο και βιταμίνες Β.
• Τζίντζερ: Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στην πέψη.
• Σκόρδο: Μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και να έχει πιθανά οφέλη για την υγεία της καρδιάς.
• Κουρκουμάς: Περιέχει κουρκουμίνη, γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.
• Κόλιανδρος: Είναι πλούσιος σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε αντιοξειδωτικά.

Αυτά τα συστατικά, όταν καταναλώνονται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορούν να συμβάλουν θετικά στη συνολική υγεία και ευεξία.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε Tandoori Chicken Tikka, δείτε μερικές παρόμοιες συνταγές που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε:

1. Κοτόπουλο με βούτυρο: Ένα κρεμώδες και γευστικό πιάτο κοτόπουλου μαγειρεμένο σε σάλτσα με βάση την ντομάτα.
2. Chicken Biryani: Αρωματικό πιάτο με ρύζι με στρώσεις με καρυκευμένο κοτόπουλο και αρωματικά μπαχαρικά.
3. Κοτόπουλο Tikka Masala: Ψητά κομμάτια κοτόπουλου μαγειρεμένα σε μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα με βάση την ντομάτα.
4. Seekh Kebab: Σουβλάκια με μπαχαρικό κιμά ψημένα στη σχάρα στην τελειότητα.
5. Paneer Tikka: Μια χορτοφαγική εκδοχή που χρησιμοποιεί μαριναρισμένο και ψητό πανέερ (ινδικό τυρί cottage).

Αυτά τα πιάτα είναι δημοφιλή στην ινδική κουζίνα και θα σας προσφέρουν μια ποικιλία από γεύσεις και υφές για εξερεύνηση.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η συνταγή για το Tandoori Chicken Tikka αντλεί έμπνευση από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Ινδίας. Διάσημοι σεφ και μάγειρες που έχουν συμβάλει στη δημοτικότητα της ινδικής κουζίνας περιλαμβάνουν:

1. Sanjeev Kapoor: Γνωστός ως ο “Σεφ της χιλιετίας” και εξέχουσα προσωπικότητα στη διάδοση των ινδικών συνταγών παγκοσμίως.
2. Vikas Khanna: Ένας διεθνώς αναγνωρισμένος σεφ και εστιάτορας που έχει παρουσιάσει την ινδική κουζίνα σε διάφορες πλατφόρμες.
3. Madhur Jaffrey: Μια συγγραφέας, ηθοποιός και τηλεοπτική προσωπικότητα γνωστή για την εξειδίκευσή της στην ινδική μαγειρική.
   4