Συνταγή για κεμπάπ σε κατσαρόλα

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε το βαρίδι, ανοίγουμε το εσωτερικό, αφαιρούμε την περίσσεια και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Από την άλλη, βάζουμε το κρέας σε κύβους σε χύτρα ταχύτητας, το βάζουμε στη φωτιά και όταν βγάλει το ζουμί του, κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και το αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο ψημένο κρέας και τσιγαρίστε λίγο.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τηγανίζουμε λίγο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Από την άλλη πλευρά, βγάζετε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
8. Παίρνετε ένα ταψί και τα γεμίζετε με το γουδί για το κρέας που έχετε ετοιμάσει.
9. Για τη σάλτσα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και λίγο νερό πάνω από τις πικρές μελιτζάνες.
10. Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, έτοιμο να σερβίρουμε καλή όρεξη ????.

Συνταγή κεμπάπ κατσαρόλας με φωτογραφία