Πώς να φτιάξετε νόστιμη συνταγή Karniyarık;
Πρώτα από όλα πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, κόβουμε όλα τα κοτσάνια, κόβουμε βάση 1,5 εκ., χαράζουμε το εσωτερικό για να μην είναι πολύ λεπτό και εφαρμόζουμε την ίδια διαδικασία σε όλες. Τηγανίζουμε στο λάδι που είναι καυτό στο τηγάνι, ένα-ένα ή δύο, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού, μέχρι να ροδίσουν καλά το εσωτερικό και το εξωτερικό και να μαλακώσουν. Κόβουμε σε φέτες τις καθαρισμένες πατάτες και τις τηγανίζουμε κι αυτές. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τον κιμά και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί, όσο ψήνεται, τρίβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε σε αυτόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Το κατεβάζετε από την εστία αφού πάρει βράση. Ετοιμάζουμε τις πιπεριές κόβοντάς τις στη μέση. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα μπορντό ή ένα μικρό δίσκο και μοιράστε τη σάλτσα του κιμά με τις μελιτζάνες. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και λίγο νερό με αλάτι σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε το πάνω τους. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά το πολύ. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φύλλα μαϊντανού. Καλή όρεξη.
