μπαγιάτικο κεμπάπ ψωμιού

1. Μια νόστιμη συνταγή για να αξιολογήσουμε το μπαγιάτικο ψωμί μας.
2. Ας κόψουμε το ψωμί μας σε κύβους. Το βάζουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ψωμιού. Προσθέτουμε στο τηγάνι το βούτυρο, το λάδι, το τριμμένο σκόρδο, το θυμάρι και την κόκκινη πιπεριά σε σκόνη.
4. Ας κάψουμε το λάδι μας μέχρι να αφρίσει το βούτυρο μας. Το περιχύνουμε με το ψωμί και ανακατεύουμε.
5. Απλώνουμε το ψωμί στο ταψί και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Προσοχή, ροδίζει γρήγορα.
6. Για το γουδί του κιμά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
7. Προσθέτουμε το υγρό μας λάδι και το αλάτι. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά μας.
8. Ας το στεγνώσουμε καλά. Ας προσθέσουμε την τελευταία μας ντομάτα. Όταν ψηθούν οι ντομάτες μας, προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
9. Ας απλώσω το τηγανόψωμο στο χρέος μου. Ας περιχύσουμε τον κιμά μας και τον απλώνουμε.
10. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας μας και 1 ποτήρι νερό σε ένα μπολ και ανοίγουμε τη συνοχή του πολτού.
11. Και ας περπατήσουμε πάνω από το φαγητό. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
12. Όσο ψήνεται το φαγητό μας, ας ετοιμάσουμε το γιαούρτι. Ρίχνουμε στο γιαούρτι μας το σκόρδο τριμμένο και μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε.
13. Για τη σάλτσα βουτύρου βάζετε στο τηγάνι το βούτυρο και το λάδι. Όταν αφρίσει καλά το λάδι μας, σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
14. Η θερμότητα του βουτύρου θα επιτρέψει στον πελτέ ντομάτας να διαλυθεί. Ας κόψουμε το φαγητό μας σε φέτες και ας το βάλουμε στο πιάτο μας.
15. Ας ρίξουμε το γιαούρτι με σκόρδο. Ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο και τη σάλτσα ντοματοπελτέ. Σερβίρουμε ζεστά, απολαμβάνουμε όλοι.

Συνταγή μπαγιάτικου κεμπάπ ψωμιού με φωτογραφία