Κοτόπουλο στιφάδο Fajita (Φαχίτα)

Γεια σας φίλοι, είναι το μόνο γεύμα που τρώω στο εστιατόριο που πηγαίνουμε πάντα. Ήθελα όμως πολύ καιρό να το δοκιμάσω στο σπίτι, έψαχνα για συνταγές, οπότε βρήκα δύο-τρεις παρόμοιες συνταγές, αλλά δεν ήταν ακριβώς η γεύση που ήθελα. Μάζεψα το κουράγιο μου και αποφάσισα να το φτιάξω σήμερα με τη μέθοδο δοκιμής και λάθους και η γεύση ήταν πραγματικά υπέροχη. Αλλά η γεύση που έφαγα στο εστιατόριο ήταν φυσικά καλύτερη επειδή χρησιμοποιούσαν σάλτσα σόγιας ενώ καραμελώνανε τα κρεμμύδια.

Αρχικά, παίρνουμε το κοτόπουλο που κόψαμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε ελαιόλαδο και μυρωδικά, το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε με ένα τέντωμα και περιμένουμε δύο-τρεις ώρες στο ψυγείο αν έχουμε χρόνο. Στη συνέχεια το παίρνουμε στο τηγάνι και το σοτάρουμε χωρίς να βάλουμε λάδι και ρίχνουμε τις πιπεριές που κόψαμε ζουλιέν και το ψήνουμε καλά. Από την άλλη βάζουμε τα κρεμμύδια που κόβουμε σε φεγγαράκια σε χωριστό ταψί στο τηγάνι που βάζουμε λάδι και τα γυρίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα, στα κρεμμύδια που παίρνουν χρώμα προσθέτουμε ζάχαρη και ξύδι, αν έχετε σάλτσα σόγιας στο σπίτι, μπορείτε να την προσθέσετε σε αυτό το στάδιο. Χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και την ανακατεύουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να καραμελώσει. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε την κρέμα μας, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι σε μια ατσάλινα κατσαρόλα, την ανακατεύουμε καλά και τη ψήνουμε ανακατεύοντας στο μάτι της κουζίνας. Παίρνουμε το κοτόπουλο στα καραμελωμένα κρεμμύδια μας και τα κρατάμε στο μάτι μέχρι να ψηθούν μαζί, 5-10 λεπτά είναι αρκετά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα μας και ανακατεύουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε την εστία και παίρνουμε το φαγητό μας σε λαμαρίνες και το διατηρούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 20 λεπτά. Και το γεύμα μας είναι έτοιμο. Σερβίρουμε ζεστό και προσθέτουμε το τυρί τσένταρ όσο είναι ζεστό. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.

Κοτόπουλο Fajita σε κατσαρόλα (Fahita) Συνταγή με φωτογραφία