Κεφτεδάκια με πατάτες (με βίντεο)

1. Πρώτα βράζουμε την πατάτα και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
2. Βάζουμε το πλιγούρι σε άλλο ταψί, το αλατίζουμε, ρίχνουμε το βρασμένο νερό και το σκεπάζουμε.
3. Όταν ανοίξει το πλιγούρι, ζυμώνουμε μια ζύμη με βραστές πατάτες και πλιγούρι. Η εξωτερική ζύμη είναι έτοιμη.
4. Όσο ανοίγει το πλιγούρι, φτιάχνουμε τη γέμιση.
5. Αρχικά κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα τα κρεμμύδια.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
7. Προσθέτουμε το βούτυρο.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο.
9. Βάζουμε καρύδια, αλάτι, μυρωδικά και μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.
10. Παίρνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης και τα ανοίγουμε με τον μαρκαδόρο μας και βάζουμε μέσα το γουδί.
11. Το βάζουμε στο ταψί που πασπαλίσαμε με αλεύρι.
12. Βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο σε αλεύρι, μετά στο χτυπημένο αυγό και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη. Με αγάπη ????

Συνταγή για κεφτέδες πατάτας με φωτογραφία