Κεφτεδάκια γεμιστά

Για να φτιάξετε κιμπέ πρέπει πρώτα να ψήσετε τη γέμιση όλη τη νύχτα.

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους και τα τσιγαρίζουμε με λάδι και βούτυρο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
2. Στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά, τον ανακατεύουμε για μια-δυο φορές και τον βγάζουμε από τη φωτιά.
3. Όταν κρυώσει ρίχνουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
4. Για την προετοιμασία του εξωτερικού κονιάματος.
5. Βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι με ζεστό νερό, το περιχύνουμε με το σιμιγδάλι και το αφήνουμε για 15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και ζυμώνουμε καλά.
7. Ενώ ζυμώνετε, πάρτε μαζί σας ένα ποτήρι νερό και κατά διαστήματα βρέχετε τα χέρια σας.
8. Παίρνετε ένα κομμάτι σε μέγεθος λεμονιού, το πλάθετε με τα χέρια σας και γεμίζετε το εσωτερικό γουδί.
9. Αφού γεμίσουμε τα κεφτεδάκια τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία