Κέικ καρότου

Γεια σας παιδιά,
Αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή, ελπίζω να σας αρέσει.
Σας προτείνω να ετοιμάσετε πρώτα όλα τα υλικά γιατί θα προσθέσουμε τα υλικά χωρίς να διακόψουμε το ανακάτεμα. Είναι πραγματικά τόσο μαλακό κέικ που μοιάζει με πολύ λαδωμένο κέικ. Είναι ένα πολύ απαλό και αφράτο κέικ. Πριν προχωρήσουμε στη συνταγή μας, να θυμάστε ότι τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα, με την άδεια του Θεού, μπορούμε να προχωρήσουμε στη συνταγή μας.
Bismilahirrahmanirrahim.

Αρχικά, ανακατεύουμε τα υλικά της σκόνης σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τώρα χτυπάμε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφρός. Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι. Να θυμάστε, δεν σταματάμε ποτέ να μαστιγώνουμε. Όσο συνεχίζεται το χτύπημα, προσθέτουμε τα υλικά σε σκόνη που ανακατεύουμε. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε τα καρότα και τις σταφίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια φόρμα θέλετε, εγώ χρησιμοποίησα ένα στρογγυλό καλούπι με διάμετρο 26 cm. Ρίχνουμε το γουδί μας στη φόρμα που καλύπτεται με λαδόκολλα και λαδώνεται ελαφρά με βούτυρο. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 175 βαθμούς και σίγουρα δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου μέχρι να ψηθεί. Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Είτε θέλετε να φτιάξετε την πρώτη κρέμα, απλά την χτυπάμε με το μίξερ και την απλώνουμε πάνω στο κέικ. Αν θέλετε να φτιάξετε το δεύτερο, μαγειρεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο βανίλιας και το τυρί κρέμα μέχρι να φτάσει στην υφή της πουτίγκας. Βγάζετε τη μαγειρεμένη κρέμα από τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπάτε καλά. Τέλος, αφού προσθέσουμε το τυρί κρέμα και το ανακατέψουμε, το απλώνουμε στο κέικ μας. Μπορείτε να γαρνίρετε με κανέλα αν θέλετε.
Καλή τύχη σε όσους το κάνουν. ☺

Συνταγή κέικ καρότου με φωτογραφία