Πώς να φτιάξετε συνταγή για κέικ με αποξηραμένα φρούτα;
Από το rondo περνάμε τα καρότα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το μίξερ τα αυγά μας με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα, το (κοσκινισμένο) αλεύρι και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά. Το μπέικιν πάουντερ το άφησα για το τέλος γιατί όσο λιγότερο ανακατευτεί τόσο καλύτερα θα φουσκώσει το κέικ. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα που βουτάμε σε ελαφρύ αλεύρι. Προσθέστε τα καρότα, τα καρύδια και την κανέλα. Το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και το αδειάζουμε στη λαδωμένη μας φόρμα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Δεν ανοίγουμε ποτέ το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά. Αφού φουσκώσει το κέικ μας, μπορείτε να κατεβάσετε τη θερμοκρασία στους 150, και θα ψηθεί πιο αργά και όμορφα. Η συμβουλή μου θα ήταν να το ψήσετε στο κάτω μέρος του φούρνου, καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ καρότων με αποξηραμένα φρούτα με φωτογραφία
