Ισλίμ Κεμπάπ

1. Σε 250 γραμμάρια κιμά προσθέτουμε 1 τριμμένο κρεμμύδι, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, αλάτι, τον κεφτέ, την πάπρικα, το αυγό, το νερό και τον μαϊντανό και ζυμώνουμε καλά τους κεφτέδες μας.
2. Αφού ζυμώσουμε καλά τη γέμιση μας, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα βάζουμε στο ψυγείο.
3. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας σε μορφή πιτζάμες και τις κόβουμε σε μακριές λεπτές φέτες.
4. Αυτή τη διαδικασία την εφαρμόζουμε σε όλες μας τις μελιτζάνες.
5. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε φέτες στο τηγάνι μας μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς το πίσω και το μπροστινό μέρος.
6. Βάζουμε τις μελιτζάνες μας στην πιατέλα σερβιρίσματος στην οποία στρώνουμε χαρτί κουζίνας.
7. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας και από τις δύο πλευρές.
8. Κόβουμε τις ντομάτες μας σε μισά φεγγάρια.
9. Χωρίζουμε τις πιπεριές μας στα τέσσερα και πέντε.
10. Παίρνουμε δύο από τις τηγανητές μελιτζάνες και τους δίνουμε σχήμα συν και από πάνω βάζουμε τα κεφτεδάκια. Διπλώνουμε τις μελιτζάνες μας ώστε να καλύψουν το πάνω μέρος από τα κεφτεδάκια μας.
11. Βάζουμε την πιπεριά και την ντομάτα στην οδοντογλυφίδα μας στη μέση της μελιτζάνας μας που έχουμε διπλώσει.
12. Αυτή τη διαδικασία την εφαρμόζουμε σε όλες μας τις μελιτζάνες.
    Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C, φτιάχνουμε σάλτσα με πελτέ ντομάτας, και ψήνουμε τις μελιτζάνες στο ταψί μας μέχρι να ροδίσουν καλά οι ντομάτες και οι πιπεριές.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία