Ελαιόλαδο Ξηρά Γεμιστή Περιτύλιγμα

Bismilahirrahmanirrahim ????
Είμαι εδώ με γεμιστό ελαιόλαδο και γεμιστό περιτύλιγμα τύπου Malatya, κυρίες μου ???? Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη δική μου συνταγή, το τοπικό μας πιάτο, που είναι απαραίτητο για τις μέρες και τα τραπέζια μας με την υπέροχη γεύση, φίλες και φίλοι.

1. Πρώτα από όλα, βράζουμε την ξερή πιπεριά και τα αμπελόφυλλα μας σε ξεχωριστές κατσαρόλες για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας μαϊντανό σκόρδο σε ένα μπολ.
3. Πλένουμε το ρύζι και το πλιγούρι μας και τα αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξουν.
4. Τρίβουμε την ντομάτα.
5. Μαζεύουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, που κόβουμε το ρύζι, την ντομάτα πλιγούρι, που φιλτράρουμε στο δοχείο μας.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ μας, το λάδι μας, τα μπαχαρικά μας και τον ανακατεύουμε καλά.
7. Κλείνουμε το γουδί μας γεμίζοντας τη στεγνή μας γέμιση και τα φύλλα που βράσαμε.
8. Τα τοποθετούμε σε μια ωραία σειρά για να μην σκορπίσουν στην κατσαρόλα μας.
9. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μας σε ένα μικρό τηγάνι να περιχυθεί και τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας και το σουμάκ μας.
10. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη γέμιση μας και τυλίγουμε (εγώ τα μαγείρεψα και τα δύο σε ξεχωριστές κατσαρόλες)
11. Ρίχνουμε το βραστό νερό στη γέμιση και το τύλιγμά μας, φτάνει να περάσουμε 2 δάχτυλα από πάνω.
12. Αφήστε το να ψηθεί για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
    Καλή όρεξη
    Σημείωση: Του βάζω μια χαρτοπετσέτα για να μην μου χαλάσει η γέμιση και το τύλιγμα όσο μαγειρεύω, πιστέψτε με δεν σκορπίζει καθόλου, αν έχετε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε πέτρα βρύσης, είναι θέμα προτίμησης.
    Αφού σβήσετε την εστία, το αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, είναι πιο νόστιμο και αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και φέτες λεμονιού ????

Ελαιόλαδο Ξηρά Γεμιστά Γεμιστή Συνταγή Περιτυλίγματος με Φωτογραφία